导语：现在人们的生活水平已经有了显著的提高，从原来吃饱穿不暖变成现在的饮食自由，现在人们希望在食物上投入更多的精力来满足自己的嘴和肚子的需求，一日三餐中最重要的是早餐要吃饱，能为身体提供充足的营养和能量，保证身体的活力，以最好的精神面貌对待一天的工作和学习。
早晨起床后，身体的营养素几乎消耗殆尽，所以要用丰盛的早餐补充能量，但是早餐选择不当会影响胃肠健康，例如，胃酸分泌刺激胃粘膜，导致胃肠疾病。
老年人常说不吃早餐，胆汁分泌不足，过多的胆汁堆积在胆囊内部，导致胆结石，我国地域辽阔，人文地理环境有很大差异，南方人和北方人的饮食也有天壤之别，例如，南方人更喜欢吃米线，北方人更喜欢吃白粥、饺子、油菜等。
馄饨、饺子、油炸油条等都属于碳水化合物，营养丰富，容易消化，不会一举两得增加肠胃的负担，有助于人体补充足够的营养，大家都知道油炸食品对身体的影响较大，但对米粥的看法不同。
不吃早饭对身体有什么危害？
1、发胖
不吃早餐没有减肥的效果，甚至会使身体发胖，因为长时间不吃早餐会影响上午的工作和学习效率，到了午饭时间，人们会不知不觉地摄入过多的食物，所以不要不吃早饭就过度减肥，会出现越瘦越胖的现象。
2、对肠胃不好
很多不吃早餐的人可能听过大人们这样的话，相信不吃早餐会得胃病，其实这种话没有夸张的成分。
不吃早饭对肠胃真的不好，因为如果我们的肠胃早上没有食物可以消化，肠胃会消化一次已经消化的食物残渣，还会分泌胃酸，所以胃酸会损伤你的胃粘膜，胃溃疡就是这样发生的。
3、增加患胆结石的风险
也许很多人听过类似的新闻，例如，有些人长时间不吃早餐，年纪轻轻就得了胆结石，结石的情况也很严重。
虽然我们没有吃东西，但是身体的消化吸收功能很有规律，早上这个时间也会有胃酸或其他消化液的分泌，如果胆汁分泌过多而不能充分利用，长期被胆囊堵塞，胆汁浓度会越来越高，患胆结石的风险越来越高。
大米粥不能当成早餐吗？
早上起来吃一碗白粥可以减轻肠胃负担，这是一种健康的饮食，大米中含有丰富的蛋白质、微量元素、碳水化合物等，但高温煮沸后营养成分几乎消失，但碳水化合物含量很高，可以补充人体能量，增进饱腹感，但营养成分异常单一，经常饮用会造成营养不良。
对于生长发育中的人来说，经常喝白粥容易导致营养不良，免疫力下降，影响身高的发育，在这一点上，可以喝白粥，但吃的时候一定要搭配有营养的食物，例如，在粥里加入肉类、海鲜类或蔬菜类，既能满足味蕾，又能提供营养。
4种食物尽量少吃
1、油炸食品
油条和豆浆会更受欢迎，在欧洲，早餐期间适量喝豆浆是件好事，豆奶是豆类食品，含有丰富的绿色植物蛋白、豆子、维生素和其他成分。
油炸食品是饼干，很有可能增加生产、加工等环节，继续高温油炸后，它很可能消化吸收植物油，因此，海藻中植物油成分的相关性特别高，早餐时经常服用会损害身心健康。
2、茶叶蛋
很多人认为鸡蛋不好吃，所以选择茶叶蛋，但茶叶蛋是由茶叶和水制成的，茶叶中的多酚类物质与鸡蛋中的蛋白质、生物碱发生化学反应，形成一种沉淀物，不利于消化，再加上茶叶蛋在蒸锅里煮太久，会产生大量的重金属和亚硝酸盐，不仅会致癌，还会对消化、神经、造血和泌尿系统造成危害。
另外，鸡蛋中的铁会刺激胃、肾脏、胰腺等，有时商家为了赚钱，会用长时间的酱汁煮茶叶蛋，这样做久了会产生很多细菌，所以建议适当地吃茶叶蛋。
3、泡面
虽然家里的长辈们常常把拉面归为垃圾食品，但年轻人还是喜欢吃拉面，特别是上班族和学生们平时忙于工作和学习，没有足够的时间准备早餐，所以吃一桶简单的拉面，拉面虽然不足以说是垃圾食品，但是早餐时不建议经常吃，拉面含有的营养素单一，在制作年糕的过程中也需要油炸步骤，所以拉面不是优质早餐的选择。
4、隔夜饭
晚上故意做了很多，第二天早上拿出来用微波炉加热的家庭很多，很简单很舒服，偶尔吃一两次就没事了，长期这样做对身体不好。
特别是绿叶蔬菜，经过整夜储藏后，会生成很多亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后会产生致癌物质亚硝胺，损害肠道、胃、肝等器官的健康，其他剩菜也可以吃，但储存后会产生大量细菌，流失大量营养，没有再吃的意义。
