北京治疗白癜风的好医院 http://www.wangbawang.com/经常听到有“三高”的人说，想吃鸡蛋又不敢吃，要吃也是把鸡蛋黄去掉，只吃鸡蛋清，这样做对“三高”影响到底有多大？
这是一个太多人容易走进的误区，不只是有“三高”的人会这样认为，得了胆结石或有胆囊炎的人也不敢吃鸡蛋黄，原因就是认为鸡蛋黄中含有大量的胆固醇，事实上这是最大的一个误区。
胆固醇是人体不可缺少的营养物质，很多生理活动都需要胆固醇的参与，比如每天更新换代的细胞膜的构成、各种激素的合成与分泌等等，是绝对不能缺少胆固醇的。当然，体内的胆固醇应当维持在相对稳定的水平，否则可能造成动脉粥样硬化而引发心脑血管病。
所以对于胆固醇，要做的是如何维护它在正常水平上，而并非一味的减少它。这就需要知道体内的胆固醇是从哪来的？
人体中胆固醇来源于两条途径，一是从食物中摄取，比如鸡蛋黄，二是人体肝脏自己合成，很多人不知道的是，前者只占体内胆固醇总量的20%，也就是说大部分胆固醇是身体自己合成的，即便不吃鸡蛋黄等含胆固醇高的食物，如果肝脏功能异常合成胆固醇增多，同样会发生高胆固醇血症。
所以，防治高胆固醇不吃鸡蛋黄等含有胆固醇的食物不是根本的办法，并不能从根本上降低胆固醇，相反还可能起到不良作用，比如外源性的胆固醇少了，机体本来利用胆固醇的机制就有障碍，此时会认为体内胆固醇不足，肝脏便会更大量的合成胆固醇，如此形成恶性循环，肝脏的功能会进一步受损。
所以，当体内胆固醇升高时，饮食上限制过多的胆固醇摄入是应当的，但要做的是不超过从食物中摄入的胆固醇的总量，而非一点不吃，实际上每天一颗带蛋黄的鸡蛋不足以对体内的胆固醇水平造成任何影响。
倒是鸡蛋的吃法上应当有所讲究，鸡蛋最好的吃法是煮着吃，其次是蒸着吃，而最不好的吃法是油煎鸡蛋，这样吃不仅增加脂肪含量，还会促进对胆固醇的吸收，是最不科学的吃法。
了解了这些知识，大家就知道了，胆固醇高的人、有胆结石或是胆囊炎的人，每天吃一颗带蛋黄的鸡蛋，一点问题都没有。
